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Tefi Cakes

Pie de Limón

Pie de limón, a quien no le gusta un pie de limón…pues a mi jajajaja la verdad es que no me gusta, podría probar una cucharada y listo. Así que esta receta fue aprobada por terceros 🙂

Mi prima tenia mucho tiempo pidiéndome la receta y el fin de semana fui a su casa y me dijo de nuevo que quería la recetas del pie de limón…

Total que terminamos grabando la receta y varias personas lo probaron y dicen que quedó del mas allá 🙂

Ingredientes:

La base:

  • 150gr. de galleta tipo maria
  • 100gr de mantequilla sin sal

El relleno:

  • 4 yemas
  • 2 latas de leche condensada
  • 1/2 taza de limón (recién exprimido) 

El merengue

  • 125gr. de claras
  • 250gr de azúcar
pie de limón

Preparación:

Vamos a triturar las galletas hasta que quede casi polvo, llevamos a un envase con la mantequilla derretida y mezclamos hasta formar una especie de masa, llevamos al molde de pie y presionamos fuerte hasta que quede derechito. Con la ayuda de las manos formamos la base en los bordes. Llevamos al horno por 10min.

Luego para el relleno, batimos las yemas hasta que crescar un poco, agregamos la leche condensada y por último el jugo de limón. 

Vertemos la mezcla en la base que ya teniamos en el horno y llevamos al horno otra vez por 15 min mas o menos.

Para el merengue, llevamos las claras con el azúcar a baño de maria, batimos con un batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva. Es importante que al tocar con los dedos no se sienta ningun grumo de azúcar, es allí en ese momento que comenzamos a batir. Batimos hasta lograr el punto deseado.

Dejamos que enfrie el pie y luego decoramos con el merengue.

Si la haces recuerda mencionarme en instagram @teficakes24 para poder verla, un abrazo y hasta una próxima receta.